Hammadde Butyric Acid (Butanoic Acid) Cas Number: 107-92-6

Dört karbonlu bir yağ asidi olan bütirik asit, insan kolonunda karbonhidratların (diyet lifi dahil) bakteriyel fermantasyonu ile oluşur ve kolorektal kanseri (CRC) baskıladığı varsayılır. Bütirat, maruz kalma seviyesi, diğer metabolik substratların mevcudiyeti ve hücre içi ortam gibi faktörlere bağlı olarak pro-neoplastik veya anti-neoplastik olabilen hücre çoğalması, apoptoz ve farklılaşma üzerinde çeşitli ve görünüşte paradoksal etkilere sahiptir. İnsanlarda, lüminal bütirat maruziyeti ile CRC arasındaki ilişki, yalnızca vaka kontrol çalışmalarında, dışkı bütirat konsantrasyonlarını ölçerek dolaylı olarak incelenmiştir, ancak bu, karsinogenez sırasında etkili bütirat maruziyetini doğru bir şekilde yansıtmayabilir. Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, bu araştırmaların sonuçları karşılıklı olarak çelişkilidir. Bütiratın tümör oluşumu üzerindeki doğrudan etkisi, çelişkili sonuçlar veren bir dizi in vivo hayvan modelinde değerlendirilmiştir. Kısmen, bu metodoloji ile açıklanabilir: bütiratın distal kolona iletilmesini önemli ölçüde etkilemesi muhtemel olan bütirat uygulama miktarı ve yolundaki farklılıklar. (A3624) Bütirik asit, bayat tereyağında, parmesan peynirinde ve kusmukta bulunan bir karboksilik asittir ve nahoş bir kokuya ve keskin bir tada sahiptir, tatlımsı bir tat bırakır (eter benzeri). Bütirik asit, hayvansal yağlarda ve bitkisel yağlarda ester formunda bulunan bir yağ asididir. İlginçtir ki, metil bütirat gibi bütirik asidin düşük molekül ağırlıklı esterleri çoğunlukla hoş aromalara veya tatlara sahiptir. Sonuç olarak, gıda ve parfüm katkı maddeleri olarak kullanılırlar. Bütirat, yalnızca zorunlu anaerobik bakteriler tarafından gerçekleştirilen bir fermantasyon sürecinin son ürünü olarak üretilir.